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Enzyme
酶制剂
脂肪酶
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产品简介:
脂肪酶是重要的工业酶制剂品种之一,可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应,广泛应用于油脂加工、食品、医药、日化等工业。
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产品概述

脂肪酶是指能将脂肪水解为脂肪酸、甘油二脂、甘油单脂和甘油的水解酶类,其特点在于作用pH范围宽,从酸性到中性直至碱性(pH6.5-10.5),对油脂α键和β键均可催化,无作用位点特异性,水解产物可获得更多甘油二脂、甘油单脂。由于这些独特优点,脂肪酶可应用于面粉、酒类酿造、保健食品、食品增香、化妆品、饲料添加剂、洗涤剂、制革、造纸、毛纺和清洗等领域。


工作原理
产品特性

(1)白色或淡黄色粉末

(2)最适pH呈现两个峰值,为pH6和pH8

(3)最适温度为40℃

(4)对甘油三酯具有很高的水解活性,能够游离出长链、短链和中链脂肪酸


产品优势

●  天然安全

●  应用广泛

● 方便使用

● 广泛的pH值和良好的温度适应性




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