内酯豆腐，是指用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，它改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
一鸣生物根据豆腐产品市场需求，复配出一款专门应用于内酯豆腐的TG产品，少量使用即可显著改善豆腐的口感和质构。