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江苏一鸣生物股份有限公司成立于1998年8月,是集科研、生产制造、贸易于一体的现代化民营股份制企业。公司目前有3个生产基地,主要从事食品添加剂及配料、医药等产品的研制、生产和销售。现有产品包括谷氨酰胺转氨酶、聚赖氨酸、可得然胶等,是国内第一家实现以微生物发酵法生产谷氨酰胺转胺酶(TG)的企业。
经营理念
组织架构
荣誉资质
领导团队
发展历程
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Enzyme
酶制剂
TG酶 Transglutaminase 80146-85-6
colloid
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可得然胶 Curdlan 54724-00-4
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APPLICATION
行业应用
天然防腐
ε-聚赖氨酸抑菌谱广、安全性高、热稳定性好,对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和酵母菌都具有明显的抑制作用,可广泛应用于食品加工行业,延长产品保质期。
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日化用品
日化用品在存储期间极易滋生细菌和真菌,ε-聚赖氨酸能够有效抑制菌类增长,确保最终产品满足安全要求。
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食品加工
一鸣生物的TG酶和可得然胶可广泛应用于食品加工业,用以提高产品的凝胶能力、持水性、弹性、口感、保水能力等特性。
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展会动态
Exhibitions
展会回顾 | 广州FIC-健康展2023 完美落幕!
2023-11-30
展会回顾 | 良之隆 · 淮扬菜食材电商节 圆满落幕,精彩回顾
2023-10-20
邀请函|一鸣生物邀您参加FIA泰国!
2023-09-14
更多展会信息
新闻资讯
NEWS
02
2023-11
可得然胶在速冻牛肉饼中的应用
速冻牛肉饼是我们生活中常见的食物,因其制作简单、口感可口、且含有丰富的蛋白质极易被人体吸收,而成为我们快捷而美味的食品选择之一。牛肉汉堡是否好吃,牛肉饼是其关键。然而如今市面上的牛肉饼冷冻解冻后,结构发生变化,经过烹饪油炸后水分迅速流失,大小缩水严重,肉质变得干柴、难以下咽,大大影响了产品品质。
02
2023-11
可得然胶在素鲍鱼中的应用
步入新时代,健康饮食理念已经成为时下最热门的课题。越来越多的人开始追求素食低脂的饮食结构,素食文化盛行,并越来越趋于年轻化。市面上也衍生出不同类型的素食,例如,素鲍鱼、素海参、素肉、素牛筋等仿生素食。 如今市面上常见的素鲍鱼、素海参大多口感偏硬偏脆,并且解冻后出水、软化严重,口感外观与真实的鲍鱼、海参大相径庭。
26
2023-04
【清洁生产公示】TG等天然食品添加剂系列产品生产建设项目
根据《中华人民共和国清洁生产促进法》、《清洁生产审核办法》的要求,现向公众公示,请社会各界对我公司实施清洁生产审核的情况进行监督。
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