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经典辣卤风味，精选天然香辛料及高辣度卡宴辣椒，风味浓郁，有效修饰冷冻肉品的肉腥味，成品香辣刺激，口齿留香。
01原料解冻
冷冻鸡中翅流水解冻至无硬芯、无血水，沥干备用;
02配置腌料
处理好的鸡翅中称重，按照鸡翅:腌料:水=100:7:7的比例配置料液;
03滚揉腌制
将鸡翅与料液倒入滚揉机中，设置真空度-0.07至-0.09Mpa，间歇滚揉30-45min，滚揉温度控制在0-4°C，滚揉完成后倒出，0-4°C静腌8-12小时;
04烤制
烤箱200°C预热10min，先190°C烤制20-25min，中途翻面刷油，最后220°C烤5min上色;
细腻均匀粉末状，色泽呈橙红至棕红色，粉体干爽松散，无受潮结块；具有浓郁醇厚的中式卤香，伴随温和香辣感，香料层次丰富，无刺鼻异味，水溶性、渗透性好，腌制后入味深，成品上色红亮，风味稳定。
产品特点
✅ 精选优质香辛料, 科学配比, 粉质细腻
✅ 腌制入味快, 香味厚重不呛鼻
✅ 烤制后色泽油润饱满, 不干柴不缩水
✅ 味道正宗,风味稳定, 批次一致性高
✅ 使用便捷, 无需复杂调配
✅ 支持奥尔良、辣卤风味风味调整
应用广泛
成品展示
色泽油润饱满，奥尔良风味标志性的甜、香、辣成功渗入肉质的每一层肌理，冷冻产品的腥气完全祛除，绝没有肤浅的“快餐感”。
辣卤风味烤串外焦里嫩，肉感饱满 ，表皮油亮有光泽 。肉香与辛辣香料味交织在一起，香味厚重而不呛鼻，入口香辣，辣而不燥、咸香适中。
工艺配方
