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以ε-聚赖氨酸盐酸盐为核心防腐成分，采用栅栏技术打造生物型防腐保鲜方案，改善卤蛋、卤制溏心蛋等高水分蛋制品发霉、胀袋等微生物引起的质量问题，提升产品稳定性，延长货架期。
主要成分为ε-聚赖氨酸盐酸盐和肉桂酸钾；ε-聚赖氨酸盐酸盐通过破坏细菌细胞结构，对大肠杆菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌进行有效抑菌，广谱性优。肉桂酸钾在酸性条件下转化为肉桂酸，破坏微生物细胞膜，使菌体内环境失衡。同时引入 “栅栏技术” 通过ε-聚赖氨酸盐酸盐形成协同效应，实现1+1＞2的防腐效果，抑菌更高效，同时最大限度保护产品营养与口感。
1.保鲜效果明显，保鲜时间可比空白组延长2倍以上
2.不影响卤蛋的感官特性及质构特性
3.添加便捷，卤制过程中在卤汤中直接添加，无需特殊条件及操作
随着蛋制品消费升级，溏心蛋凭借其独特的流心口感与丰富营养，逐渐成为市场新宠。
您是否正面临以下问题：
❖ 真空包装卤蛋后仍然胀袋、鼓包
❖ 产品保质期短，影响跨区域销售
❖ 卤蛋发霉、长白点、长毛
❖ 希望减少传统化学防腐剂添加
❖ 想延长货架期，同时保持产品风味......
如果您也有以上困扰，一鸣生物的卤蛋防腐保鲜方案就是您的答案！
针对卤蛋、卤制溏心蛋等高水分蛋制品，一鸣生物以ε-聚赖氨酸盐酸盐为核心防腐成分，采用栅栏技术打造生物型防腐保鲜方案，可结合企业产品特点提供针对性的应用支持，帮助改善发霉、胀袋等微生物。
产品优势
✅ 保鲜效果明显，有效抑制细菌、霉菌等生长，延长产品货架期。
✅ 提升产品稳定性，降低退货风险。
✅ 添加便捷，无需特殊条件及操作，降低用人成本，提高生产效率。
✅ 保持产品原有口感与色泽。
应用广泛
适用于真空卤蛋、卤制糖心蛋、茶叶蛋等蛋类产品防腐保鲜。
工艺流程
实验结果对比
添加PL-A03组：第8天，无胀袋霉变，外观正常，保鲜时间是空白组的2倍以上。
空白对照组：第4天，出现胀袋漏气，发生霉变。
如果您想了解关于卤蛋防腐保鲜剂的更多信息，欢迎联系我们！
一鸣生物提供：
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