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作为一种具有抑菌功效的多肽，ε-聚赖氨酸在人体内分解为赖氨酸，而赖氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，因此ε-聚赖氨酸是一种安全、无毒、营养型抑菌剂，抑菌谱广，对革兰氏阴性菌中的幽门螺旋杆菌等很多致病菌都有明显的抑制和杀灭作用。ε-聚赖氨酸富含阳离子，与带有阴离子的有害菌有强的静电作用力并且对生物膜有良好的穿透力，基于这一特性，ε-聚赖氨酸可用于某些药物的载体，因此在医疗和制药方面得到广泛应用。
在保健聚赖酒中，正是使用ε-聚赖氨酸这一特性，配合壳寡糖，在不同临床应用场景下杀灭幽门螺旋杆菌，起到协同增效作用。
产品优势：
1. 通过酒精载体，在胃部的特定区域对聚赖氨酸进行靶向释放，抑制幽门螺旋杆菌；
2. ε-聚赖氨酸缓慢降解为赖氨酸，在肠道被人体吸收，成为补充氨基酸的来源。
江苏康泰禾食品生物技术研究院有限公司成立于2016年1月，是江苏一鸣生物股份有限公司（原泰兴市一鸣生物制品有限公司）的全资子公司。母公司——一鸣生物，成立于1998年8月，于2015年8月股改更名，注册资本5260万元，固定资本总计13416万元，占地面积75000㎡，有两个厂区分别在泰兴新工业园区（公司总部）和沭阳县经济开发区（江苏一鸣生物科技有限公司），是集科研、生产制造和销售于一体的现代化民营股份制企业。现为中国食品添加剂和配料协会理事单位、中国发酵工业协会团体会员单位、中国发酵工业协会团体会员单位、江苏省食品添加剂和配料协会理事单位、江苏省现代工业发酵协会协同创新中心共建单位、江苏省高新技术企业、江苏省民营科技企业、泰州市农业产业化龙头企业，公司资信等级为AAA级。
公司主导产品谷氨酰胺转氨酶、脂肪酶、可得然胶、多聚赖氨酸等，公司贯彻执行《食品安全法》，严格按照批准的食品添加剂“生产许可证”内容范围组织生产，先后通过IS09001等食品安全管理体系认证。
一鸣生物注重科技投入，每年出资1000万进行自主研发或与高校研究院所合作，用于新技术的研发，康泰禾研究院作为一鸣生物的研发中心，承担着公司的研发任务，目前企业已先后与江南大学、华东理工大学、北京中科院等开展了广泛的产学研合作，形成了生产、科研、开发并举的发展体系和长期合作机制，现已有20多名科技人才组成的科研团队，未来将组建50人创新团队。
